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Neuheiten

Glaceforum

by Priska Steck | Aug 11, 2017


www.glaceforum.com

(Die Anmeldung können Sie direkt auf der Homepage www.glacforum.com vornehmen)

 
Das erste Glaceforum findet vom  6. + 7. November 2017 beim Berufsbildungszentrum Natur und Ernährung in 6210 Sursee statt.

Das Seminar bietet spezifische Speiseeis-Technologie und auch Praxis Vorführungen. Ausgehend von der Rohstoffqualität, werden alle Faktoren für eine optimale Speiseeisqualität sowie Verpackungen berücksichtigt. Die neuen Tendenzen wie Markt-Trends und Ökologie werden ebenfalls Teil der Veranstaltung sein.
 
  

PROGRAMM (die Teilnahme ist kostenlos):
06.11.2017
13:00 Uhr Eintreffen der Gäste
13:30 Uhr Begrüssung/Einleitung durch Andreas Beck, Pacovis Amrein AG, Swiss Ice 
                 und BBZ Natur und Ernährung
14:00 Uhr Start der Veranstaltung
                 Thema: Rohstoff e Trends / Natürlichkeit
15:00 Uhr Thema: Bindemittel, Deklaration
15:30 Uhr Kaffeepause / Networking
15:45 Uhr Thema: Fruchtgrundstoff
16:10 Uhr Thema: Ökologie
16:30 Uhr Ende des ersten Tages der Veranstaltung
ca.17:00 Uhr GV Swiss Ice
ab 19:30 Uhr gemeinsames Nachtessen / Networking

07.11.2017
08:30 Uhr Thema: Wirkung der Rohstoff e auf das Endprodukt
09:30 Uhr Kaffeepause / Networking
10:00 Uhr Gruppe I: Praxisteil 
                 Kälte-Rudi / A+E Kältetechnik = Eisproduktion 
                 Swiss-Ice = Demonstration Lutscher Systeme Swiss-Ice 
                 Embaplan = Becher abfüllen + versiegeln

                 Gruppe II: Workshop (nach Wahl)
                 Kälte-Rudi
                 A+E Kältetechnik 
                 Embaplan
                 HALAG
                 Martin Confiserie
                 Comprital 
                 Pernigotti 
                 Obermeilen
                 Pacovis Amrein AG

11:30 Uhr Kantonschemiker / Dienststellenleiter Dr. Silvio Arpagaus
12:00 Uhr gemeinsames Mittagessen
13:00 Uhr Gruppe II: Praxisteil             Gruppe I: Workshop (nach Wahl)
14:30 Uhr Kaffeepause / Networking
14:45 Uhr Thema: Marktrends Hersteller-Sicht & Praxis-Sicht
15:30 Uhr Thema: Schokolade Rohstoffe
16:00 Uhr Ende der Veranstaltung anschliessend Apéro/Networking

(Änderungen vorbehalten)
 

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