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Ob die Milch mit einem Kälbermagenlab oder mit einem mikrobiellen Labstoff zum Gerinnen gebracht wird, ist mehr als eine philosophische Frage: Die Antwort hängt von qualitativen und betriebswirtschaftlichen Überlegungen ab. Oft entscheidet auch der Konsument mit, wie “sein” Käse hergestellt wird. Vegetarische Kunden zum Beispiel bestehen auf mikrobiellem Lab. Damit Sie als Produzent entsprechende Wünsche erfüllen können, führen wir sowohl Kälbermagenlab als auch mikrobielle Labstoffe, die punkto Funktion und Wirtschaftlichkeit jedem Vergleich standhalten. Interessenten stellen wir gerne die Produktspezifikationen zu als Grundlage für spätere Tests.

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